Benvenuti a Cucina Ttattà!! Oggi per voi una ricetta dall'atmosfera natalizia: il Buccellato Siciliano!
Ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di farina
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di strutto o burro
- 250 ml di latte
- 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 gr di fichi
- 200 gr di mandorle tostate
- 200 gr di cioccolato fondente a pezzetti
- 100 gr di miele
- 100 gr di marmellata di albicocche
- 40 gr di uvetta
- 10 gr di ammoniaca per dolci
- 2 cucchiaini di cannella
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- q.b. sale
- q.b. zucchero a velo
Procedimento
Preparate la pasta frolla: create una fontana con farina, lievito e vanillina setacciate, aggiungete il tuorlo d'uovo, lo strutto e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto, sciogliete l'ammoniaca nel latte e aggiungete all'impasto. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgete nella pellicola e riponete in frigo per almeno 24 ore. Trascorse circa 12 ore, iniziate a preparare il ripieno: prendere i fichi e lasciateli a mollo in acqua molto calda per circa 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, prendeteli, ascugateli, tagliateli a pezzetti e ad essi unite il cioccolato fondente, le mandorle tritate, il cacao, l'uvetta. il miele, la cannella e la marmellata. Amalgamate bene il tutto e riponete in frigo per un paio d'ore. Adesso, siete pronti per assemblare il vostro dolce: preriscaldate il forno a 180°, prendete la pasta frolla dal frigorifero, create un cilindro e riempitelo con il ripieno di fichi. Create un salsicciotto e unitene le due estremità, ottenendo una ciambella. Infornate per circa 40 minuti e, non appena la pasta sarà perfettamente dorata, sfornate, lasciate raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo!
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