Oggi per voi abbiamo preparato un secondo piatto gustoso..Ecco la ricetta per preparare il Coniglio alla Stimpirata, un piatto tradizionale siciliano!

Ricetta 

Ingredienti per 4 persone

• 1 coniglio, tagliato a pezzi
• Olio d'oliva extra vergine
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 peperoncini rossi freschi, tritati
• 2 cucchiaini di pepe nero in grani
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaino di semi di anice
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 foglia di alloro
• Sale q.b.
• Vino bianco secco
• Aceto di vino rosso

Procedimento

In una grande pentola o casseruola, scaldate un generoso filo d'olio d'oliva extra vergine a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di coniglio e fateli rosolare da tutti i lati fino a quando sono ben dorati. Successivamente, unite la cipolla, l'aglio e i peperoncini rossi freschi tritati e continuate a cuocere per qualche minuto finché diventano teneri e fragranti. Aggiungete i semi di finocchio, i semi di anice e i semi di cumino, e continuate a mescolare per circa un minuto per tostare leggermente le spezie. Versate un generoso spruzzo di vino bianco secco nella pentola per deglazzare il fondo. Aggiungete i grani di pepe nero, una foglia di alloro e un po' di aceto di vino rosso per dare un tocco di acidità. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa un'ora, o finché il coniglio è tenero e la salsa si è ridotta e addensata. Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario. Servite il Coniglio alla Stimpirata caldo, magari con un contorno di verdure o pane croccante.