Eccovi una deliziosa ricetta siciliana estiva da gustare per cena o come contorno per il vostro pranzo all'aperto: Insalata di Arance e Finocchi!
Ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 2 arance succose
- 2 finocchi freschi
- Olive nere denocciolate
- Cipolla rossa (a piacere)
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva extravergine
- Aceto balsamico
Procedimento
Sbucciate le arance, eliminando completamente la buccia e la pellicina bianca e tagliatele a fette o a spicchi, a seconda delle vostre preferenze. Pulite i finocchi eliminando la parte esterna più dura e tagliali a fette sottili. Conservate qualche rametto del finocchio per decorare l'insalata. Potete anche aggiungere qualche fetta di cipolla rossa a fettine sottili per dare un tocco di colore e sapore in più. In una ciotola, unite le arance, i finocchi, la cipolla (se avete deciso di aggiungerla) e le olive nere. Aggiungete il prezzemolo tritato fresco e condite con un pizzico di sale e pepe a piacere, olio evo e qualche goccia di aceto balsamico per bilanciare i sapori. Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti per distribuire il condimento in modo uniforme e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Prima di portare in tavola, decorate l'insalata con qualche rametto di finocchio fresco per un tocco di eleganza.
