Pancetta tesa di suino nero

La pancetta tesa di suino è uno dei salumi più apprezzati dagli amanti di cibo e cucina di alta qualità. Si ottiene dalla parte addominale del suino che viene tagliata in forma rettangolare, privata della cotenna e sottoposta a conciatura con sale delle Saline di Trapani, spezie e aromi naturali. La stagionatura ha unadurata di circa 30 giorni e la pancetta viene periodicamente massaggiata con aromi che conferiscono al salume il suo sapore tipico.

Pancetta tesa di suino nero


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