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Salame di suino nero dei Nebrodi

By Salumificio San Costantino
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Il salame di suino nero dei Nebrodi è preparato con le carni di questa specie autoctona dei Monti Nebrodi, nella Sicilia nord-orientale. Si ottiene dalla lavorazione di sezioni di coscia, spalla, carré e pancetta tagliate a grana grossa in punta di coltello.

INGREDIENTI: Suino nero dei Nebrodi proveniente da allevamenti certificati, sale, pepe nero, budello naturale di suino, E252

Grana: media

Legatura: manuale

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Il salame di suino nero dei Nebrodi è preparato con le carni di questa specie autoctona dei Monti Nebrodi, nella Sicilia nord-orientale. Si ottiene dalla lavorazione di sezioni di coscia, spalla, carré e pancetta tagliate a grana grossa in punta di coltello.

INGREDIENTI: Suino nero dei Nebrodi proveniente da allevamenti certificati, sale, pepe nero, budello naturale di suino, E252

Grana: media

Legatura: manuale

Stagionatura: da 30 a 90 giorni

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